전현무계획 16회 인천 차이나타운 오향장육 산동요리 가지만두 산동주방

전국 콩국수 맛집

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전현무계획 16회 인천 차이나타운 오향장육 산동요리 가지만두 산동주방

목차

그렇게 ​돌아다니다가 눈에 띈 한 식당!! 모지!? 전현무계획 첫 중국음식으로 당첨!~

이곳은 뚝배기 백짬뽕이 유명한 인천 차이나타운 동화마을 맛집이라고 합니다~

예전에 생방송 오늘 저녁에 나왔었던 집인데요.

화교 3세 주방장님이 요리하시는 곳으로, 2005년 중국 광동 요리대회에서 1등을 한 경력이 있다고 하니 기대~

전현무계획 16회 인천 차이나타운 오향장육 산동요리 가지만두 산동주방

오늘의 주문 메뉴는 오향장육, 산동 왕만두, 가지 만두, 탄탄면, 뚝배기 백짬뽕!!! 기대만발~

전현무계획 16회 인천 차이나타운 오향장육 산동요리 가지만두 산동주방

제일 처음으로 나온 오향장육입니다!! 산동 요리의 대표 메뉴인 오향장육은 팔각, 산초, 소회향, 통후추, 월계수의 다섯 가지 향신료로 향을 낸 간장에 고기를 저려서 만든 요리로 기름기가 적은 앞 사태를 얇게 저민 다음 오향 가득한 소스를 부어 완성하는게 포인트!!! 침샘 가득하죠!? 지방이 거의 없는 살코기지만 식감이 부드러운게 특징입니다~

해산물과 농작물이 풍부한 중국 산동 지방은 요리할 때 간장과, 파, 마늘, 생강으로 맛을 내서 맛이 한국요리와 비슷해요.
특이하게 생긴 짠슬과 같이 나왔는데, 짠슬은 향신료를 넣은 육수를 젤라틴화해서 오향장육에 곁들이는 고명입니다.

육수에 돼지껍질을 넣고 졸여서 굳혀 짭조름한 곤약 같은 느낌입니다. 냉채족발 같은 느낌의 차갑고 상큼한 간장소스가 너무 짜지 않고 밸런스가 잘 맞는다고 합니다~

고수 좋아하시는 분들은 고수와 함께 먹으면 더 업그레이드된 맛과 향을 느낄 수 있으니 참고해야 겠죠!?

전현무계획 16회 인천 차이나타운 오향장육 산동요리 가지만두 산동주방

하지만 ​이 집의 인기 메뉴인 뚝배기 백짬뽕!!!입니다~

직접 뽑은 면을 즉석에서 삶아 찬물에 헹궈서 면발이 탱탱~ 산동 요리 특유의 고춧가루 없는 맑은 국물에서 누룽지탕 맛도 나면서, 푸짐한 해산물 덕에 담백하면서도 시원시원~

전현무계획 16회 인천 차이나타운 오향장육 산동요리 가지만두 산동주방

다음은 산동을 대표하는 만두인 산동 포자입니다!~ 아시나요!?

산동 포자는 크기가 커서 중국에서는 산둥따빠오즈라고 부른다고 하는데요. 두꺼운 찐빵 같은 피에 소를 채운 만두를 빠오즈라고 하는데, 한국어로는 산동대포자가 됩니다.

표고버섯, 애호박, 물밤, 두부튀김, 목이버섯, 배추 등과 함께 돼지 등심, 돼지 뒷다리살을 듬뿍 넣은 만두 소가 푸짐~

만두피도 중국 전통 방식 그대로 직접 빚었다고 자랑스러워 하는데요. 찐빵 같은 만두피 안에 꽉 찬 채소와 고기 씹는 맛이 좋고, 피도 구수해서 채수와 육즙 팡팡 터지는 왕만두 맛이라고 표현하며 극찬하는 두 사람!

전현무계획 16회 인천 차이나타운 오향장육 산동요리 가지만두 산동주방

또, 가지 싫어하는 사람도 맛있게 먹을 수 있는 가지만두 체즈 허~

바사삭 소리가 날 정도로 바삭바삭하게 튀긴 가지 안에 다진 고기가 들어가 있습니다.
가지를 반으로 갈라 만두소를 가득 넣고 튀겼는데, 가지의 촉촉한 식감과 꽉 찬 만두소가 촉촉한 고기튀김 맛이에요.

이 가지 튀김은 같이 나온 간장 소스에 꼭 찍어 먹어야 한다고 하는데요. 웬만하면 소스 없이 순정으로 먹는 걸 좋아하는 전현무도 새콤 짭짤한 중국식 간장소스인 노추에 푹 빠져듭니다~

오늘 먹었던 여러 가지 메뉴 중에 뚝배기 백짬뽕과 가지 만두는 꼭 드셔보시길 추천!!

전현무계획 인천 차이나타운의 가지 만두와 뚝배기 백짬뽕이 유명한 산동요리 맛집인 이곳은 산동주방입니다.

✓ 전현무계획  산동요리 가지만두 백짬뽕 차이나타운 맛집

🗺️ 인천 중구 차이나타운로 38 북성동2가

🥘 산동주방
✨ 대표 메뉴 : 백짬뽕 10,000원, 산동포자 8,000원

📌"차이나타운 산동주방" 위치!! 확인하기↯↯

차이나타운 산동주방 위치

 

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